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惠比須的新產品 - 芋心蕃薯餅

友人到花蓮旅遊，帶回百年老店"惠比須餅舖"的花蓮薯和芋心蕃薯餅，因為和以往吃過的花蓮薯有著完全不一樣的口感，讓不很愛吃甜食的我，也覺得真好吃，於是興起查詢關於這家百年老店的種種。

以下是惠比須餅舖網站上的簡介內容：

惠比須餅舖創立於1899年（明治33年/民國前12年）至今已有百年歷史，

【惠比須】是日本七福神之一的財神爺，即象徵財源滾滾而來之意。

惠比須的元祖名產—餡子芋 (此名稱乃由日文直接翻譯，即現在俗稱之花蓮薯)。

當時歷經了三年的研發才製造出來，成品全是用餡製造而成，無外皮的包裹，而餡的原料則是甘藷，後來成為花蓮的特產，俗稱花蓮薯。

此產品於大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞﹐因而成為當時進貢日本天皇的貢品，至今仍保有多面獎牌及獎旗。

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惠比須的元祖名產—餡子芋

原來原名"餡子芋"的花蓮薯就是這家老店所創呀！能成為當年進貢日本天皇的貢品，手藝當然不凡！保留傳統獨特風味的美食，果然還是老字號比較技高一籌，難怪特別好吃！

據說是老闆娘特別推薦的新產品─芋心蕃薯餅，是用花蓮特產的芋仔蕃薯製成，包裹在薄薄餅皮中的紫色內餡，吃得到芋心薯顆粒的紮實口感和獨特香氣，與花蓮薯的綿密鬆軟入口即化，形成對比，但卻都是一樣的甜蜜好滋味！

決定有機會到花蓮玩時，一定要親自到中華路去逛逛惠比須餅舖，買些花蓮名產回來，和大家一起分享！因為沒放添加物的花蓮薯保存期限只有短短的七天，單個包裝的芋心蕃薯餅可放兩週，所以一定要趁新鮮趕快吃掉它喲！

遵古法製作的花蓮薯，是先將整顆蕃薯蒸熟後去皮，絞成泥狀與豆沙混合製成，
沒有外皮的鬆軟口感中保留了地瓜的香甜
抹上兩次蛋汁烘烤，透著誘人金黃色澤的花蓮薯

香香餅皮的芋心蕃薯餅，皮薄餡多口感紮實

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惠比須餅舖 http://www.ebisu.com.tw/index.php

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